Veggie burgers al curry con ceci e grano cotto (si, proprio quello per pastiere!)

Questa ricetta era appuntata su uno dei miei quadernetti da un pò.

Il punto è che a casa mia si mangia riso raramente (qui si va di pasta al sugo, ovviamente non per me e la mia allergia) e tra gli ingredienti previsti vi erano 70 g di riso lessato.

Complice un nulla di grano cotto avanzato dalla preparazione delle pastiere per Pasqua, ho fatto due più due sostituendolo al riso...ed ha funzionato magnificamente :)))

La ricetta originale è di Martha Stuart e potete trovarla qui.

Devo ammetterlo: sono buonissimi! 

Ovviamente il curry è sostituibile con qualunque altra spezia gradita (per palati dal gusto meno flessibile consiglierei della paprika dolce), ma va scelta e dosata con attenzione,. secondo i propri gusti.

Questi burgers sono uno dei tantissimi modi alternativi per fare un pasto sano e sfiziosissimo.
Per un piatto total vegan basterà sostituire lo yogurt greco con quello bianco naturale di soia!

Amanti del "green is better" non fateveli scappare, qualunque cereale voi abbiate a disposizione :P

Hummus...a modo mio!

Adoro l'hummus.

Lo scoprii ormai almeno 10 anni fa, assaggiato da alcuni amici palestinesi.

E non capivo come una crema di ceci potesse avere quel sapore così particolare.

Qualche tempo dopo mi regalarono una crema marroncina, dicendomi che era la Nutella del Medioriente.

Qualcosa di simile alla crema di nocciole bianca, ma con un sapore e un odore unici.

Un barattolo da mezzo kilo finì a cucchiaiate in due giorni! Il nome della crema era Tahina.

Non passò molto tempo che mi fecero assaggiare una specie di sformato con carne di agnello tritata e patate...e di nuovo c'era quel sapore intenso che avevo trovato nell'hummus.
Mi dissero che era la tahina a dare quell'aroma tanto nuovo per me. Ma non era possibile che una crema dolce spalmabile venisse usata in piatti salati che di agrodolce non avevano proprio nulla.

Così interpellai uno di loro, i palestinesi, chiedendo spiegazioni con rispettive ricette delle preparazioni che continuavano a sottopormi.

Ebbene, scoprii che la tahina non era dolce, erano solo semi di sesamo ridotti in pasta, e che quindi, quella che avevo assaggiato era tahina addizionata con zucchero!!!

Mi procurai subito il mio primo barattolo di tahina al naturale e mi misi all'opera sperimentando varie ricette datemi.

A tutt'oggi non posso fare a meno di averne sempre una scorta in casa ;)

Quella che vi propongo oggi è la mia ricetta dell'hummus, adattata ai miei gusti dalla ricetta originale regalatami.