Tante donne in un solo piatto_ravioli con sugo di braciole alla vibonatese

 
Quando ho letto della sfida lanciata per questo me se da Monica e Luca del blog Fotocibiamo, vincitori della sfida di Ottobre sul pollo ripieno, la bambina che alberga imperterrita in me ha gioito allegramente e si è messa a salterellare qua e là per i tanti posti del mondo in cui vive contemporaneamente.

Poi qualcosa le ha detto che sì, era ora di tornare a casa.

Sarà stata l'associazione a delinquere che sempre riesce a raggiungermi da varie parti di mondi conosciuti e non, venuta anche questa volta a turbare quel brio incontenibile, sarà stata la faccia della mamma in diretta o della nonna Teresina auto-tele-trasportatasi da me percorrendo in un nanosecondo ben trecento km con una spasa di orecchiette in mano, saranno state tutte ste cose insieme...sta di fatto che ho perso quota in un istante e le scarpette rosse mi hanno riportato di forza proprio dove non avrei voluto, a casa.

Questa è LA RICETTA DELLA FESTA. Altre non ce ne sono. Almeno non qui, a Casa, quella vera :)

E con questo post (si, lo so, è una vergogna che ormai trovi il tempo solo per l'MTC) partecipo all'MTChallenge di Novembre 2015!

Gnocchi e ravioli...di ricotta!

"Mi sa che hai comprato troppa ricotta, tesoro...più o meno il doppio di quella che mi serve!"

Ecco l'esordio di mia madre dopo avermi spedito a comprare una ricotta grande, mi raccomando, perché voleva preparare il mio amato rustico di ricotta, quello che sfornava ogni settimana quando ero bambina.

E così, il giorno dopo, nel frigo c'erano ancora seicento, dico 600 g di ricotta freschissima!

"E quanti ravioli dovrò fare con tutta questa ricotta???" Panico. Si, perché a casa mia se dici ricotta vuol dire raviolo. Altri usi sono piuttosto sconosciuti, qui, se non per me che di tanto in tanto sperimento/riciclo con piccole quantità reduci, appunto, da una mangiata di ravioli. Senza dubbio, ravioli sarebbero stati, ma, senza dubbio ancor più grande, in quantità ragionevole, che di pasta fresca congelata se ne mangia già troppo spesso per via del poco tempo di tutti: quando si fa, se ne prepara sempre in più per le celeberrime "emergenze impreviste".

A quel punto rientra in gioco mia madre, ovvero un ricordo legato ad un piatto che faceva spesso quando io e mio fratello, bimbi pestiferi, di ricotta non volevamo proprio saperne. Gli gnocchi fritti di ricotta. Certo, io non li avrei fritti, che qui non hanno più l'età per mangiar fritto di lunedì, dopo i bagordi della domenica. 

E senza pensarci due volte mi sono messa all'opera ;)

Sfoglia rossa con barbabietole

Questa ricetta nasce da vari tentativi di ottenere una pasta colorata sui toni del rosso senza alterazione del sapore della sfoglia stessa. In pratica non volevo che si sentisse alcun sapore oltre a quello della semplice pasta! Inoltre volevo mangiarla anch'io, che essendo allergica al nichel non avrei potuto utilazzare come colorante il concentrato di pomodoro. Il risultato è finalmente quello che volevo. Vi do la ricetta base, potete crearci ciò che più vi stuzzica la fantasia ;)